亲鲵要求性腺良好，副性征明显。成熟较好雄性，生殖孔周边有白色的小突起，张家界娃娃鱼苗，外围肌肉隆起明显，用手触摸有坚硬的感觉。触摸雌性后腹部时，湖南张家界娃娃鱼的特色，能隐约感觉到增大的卵巢。成熟较好的雌性，张家界娃娃鱼繁殖技术，后腹部明显膨胀，雌鲵对手触摸其腹部异常敏感。雌鲵腹腔饱满，柔软而有弹性，生殖孔呈深红色或暗红色。
目前，大鲵孵化方法主要静水孵化、流水孵化。
（一）静水孵化：每天换水3－5次，静水孵化水温易控制。孵化早期要经常翻动胚胎，防止出现贴壳现象。发现胚胎感染水霉的胚胎。
（二）流水孵化：这种孵化方式于静水孵化，能有效减少贴壳现象的发生。对水温的控制更难，畸形率高于静水孵化。
雌雄大鲵的外型无显著性差异，不能作为鉴别雌雄的依据。每年5月以后，亲鲵副性征随着体内激素分泌的不断增多面表现的越来越明显。可根据雌雄生殖孔发形态差异加以鉴别。雄性生殖孔椭圆形，生殖孔外围的肌肉形成橘般状圆形隆起，生殖孔两边有不规则的白色小点；雌性生殖孔较小，大多是圆形，张家界娃娃鱼，也有椭圆形，纵横轴比一般小于1.5。生殖孔两侧一般没有白色小点，孔外缘平滑，触摸有柔软感。少数成熟亲鲵，副性征也不明显。
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